Merlot
€14,50
Sorry, this product is not available to purchase in your country.
Τύπος: Ερυθρός Ξηρός
Παραγωγή: 5.000 φιάλες
Ποικιλιακή Σύνθεση: Merlot
Τρύγος: Το 1ο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου
Ζύμωση: Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά σε πλαστικά τελάρα και τοποθετούνται σε ψυκτικό θάλαμο, στους 6ºC, για ένα βράδυ. Στην συνέχεια απορραγίζονται και τοποθετούνται σε ανοξείδωτο οινοποιητή όπου πραγματοποιείται κρυοεκχύλιση για 2 ημέρες. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία,20-24°C, αφού πρώτα γίνει εμβολιασμός με ζυμομύκητες Saccharomyces Cerevisiae και ολοκληρώνεται σε περίπου 15 ημέρες.
Παλαίωση: 6-8 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια
Δυνατότητα Παλαίωσης: 2-3 έτη
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Κρασί με έντονο πορφυρό χρώμα και ευχάριστο αρωματικό προφίλ. Κυριαρχούν αρώματα από μαύρο κεράσι, φραμπουάζ και νότες από μπαχαρικά ( γαρύφαλλο, κανέλα). Στο στόμα είναι ισορροπημένο με βελούδινες τανίνες και φρουτώδη επίγευση.
Συνδυασμός με φαγητό: Συνδυάζεται εξαιρετικά με κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά με κόκκινες σάλτσες, πλούσια τυριά και αλλαντικά. Σερβίρεται στους 16-18°C.
